| Culinair genieten van een bijzonder
visbanket! Dit banket is opgebouwd uit tien visgerechten verdeeld over vier
verschillende buffetten: Haring buffet
* Israelische haringsalade (met rode ui en zure appel in een saus
op basis van zure room).
* Haring in dillesaus (op basis van kwark en zure room).
* Haring in Kerriesaus (met ananas en banaan, in een saus
op basis van mayonaise en slagroom).
Dit buffet wordt geserveerd met bruin stokbrood en roggebrood.
Zalmbuffet
* In Honing gemarineerde zalm, die rosé wordt gewokt. Het gerecht wordt afgemaakt
met prei en camembert.
* Zalm Quiche (met o.a. broccoli, in een geraffineerde kaarsaus).
* Asperges in vissaus met gerookte zalm.
Dit buffet wordt geserveerd met wit stokbrood.
Zeebuffet
* Thaise viscurry, met tonijn, mango in een pittige currysaus op basis van
kokosmelk.
* Scholrolletjes, gevuld met een mousse van monchoukaas en fijngehakte chorizo,
overgoten met een lenteui saus
* Tilapiafillets in een licht gebonden saus van sinaasappel en mandarijn
Dit buffet wordt geserveerd met witte rijst.
Verse Mosselen (afhankelijk van seizoen)
* Mosselen, gekookt in witte wijn en diverse groenten.
Op het buffet staan een aantal eenpersoons pannentjes waarin iedere gast een
`maaltje` kan opscheppen.
Dit buffet wordt geserveerd met drie verschillende sauzen en met plukbrood.
|