Buiten party's: Vlees roken
 
Behalve vis leent ook vlees zich goed voor de rookton. Het roken van vless duurt langer dan het roken van vis. Ruim drie uur voor de maaltijd wordt het vlees in de rookton gehangen.
In tegenstelling tot vis wordt vlees eerst gerookt en pas daarna gegaard.

Er zijn meerdere soorten vlees geschikt om te roken, zoals bijvoorbeeld kip en ham. Een aanrader is het roken van cassererrib.

Tijdens het roken serveren wij kleine hapjes die zijn afgestemd op de het buffet. Samen met een glas rode wijn of een pittge volle rosé vormen deze hapjes een perfecte voorloper voor het buffet.

Zodra de rookton open gaat staat ook het koud buffet klaar met diverse soorten salades en bijzondere koude schotels die zijn afgestemd op het gerookte vlees. Het warme vlees wordt door on op het buffet aangeseneden.

Bij dit buffet serveren wij vers stokbrood met roomboter. 

Wij adviseren u graag bij het maken van een keuze uit ons  assortiment aan schotels en gerechten.
Desgewenst kan het buffet worden vooraf gegaan door een heerlijke lichte soep.

Bij grotere partijen is het ook mogelijk om zowel vis als vlees te roken.