Tapas kunnen ook heel goed worden gecombineerd tot een volledige maaltijd. 

Bij een borrel of receptie wordt uitgegaan van 4 à 6 verschillende soorten tapas.
Bij een volledige maaltijd wordt uitgegaan van 10 à 15 verschillende soorten tapas.

De meeste tapas worden op kamertemperatuur geserveerd. Wanneer u verschillende tapas combineert tot maaltijd, worden de tapas in schalen op een buffet geplaatst. Iedere gast krijgt een klein tapa-bakje en een vorkje en bedient zichzelf. Uitstekend geschikt voor een informele party!

Desgewenst kunnen verschillende warme tapas op locatie worden bereid.

Als basis voor een buffet bieden wij het volgende arrangement aan:

• Espárragos alliñados envueltos (in vinaigrette gemarineerde asperges)
• Paella mixta (met vlees, vis en groenten)
• Chorizo con vino tinto (chorizo gemarineerd in rode wijn)
• Habas tiernas con jamón (tuinbonen met ham in sinaasappelsaus)
• Tortilla (omelet gevuld met aardappel, aubergine en rauwe ham) 
• Pollo al sabor de circuelas (kip in pruimensaus) 
• Mejillones en la salsa de la mostaza (mosselen in mosterdsaus)
• Aceitunas marinadas (diverse soorten gemarineerde olijven)
• Stokbrood met roomboter

Dit basisbuffet kunt u naar eigen smaak completeren tot een maaltijd met enkele van de volgende gerechten:

• Albóndigas en salsa de almendra (gehaktballetjes in amandelsaus)
• Patatas con alioli (aardappelschijfjes met knoflook dip) 
• Guisado Valentia (stoofschotel Valentia)
• Merluza Combarro (zeebanket van verschillende soorten vis in saus)
• Gamba's con aioli (grote garnalen in knoflookolie)
• Sardinas marinó en el vinagre de jerez (sardientjes, gemarineerd in sherry-azijn)
• Huevos con la salsa del atún (hardgekookte eieren met tonijnsaus)
• Champiñones en la mantequilla de hierba (champignons in kruidenboter)
• Melón con jamón crudo (meloen met rauwe ham)
• Tarte Tatin van groenten (o.a. aubergine, rode paprika en zwarte olijven op bladerdeeg)

Alle tapas zijn ook los te bestellen.
Losse tapas en tapas buffetten maken wij vanaf 25 personen. Wilt u tapas bestellen voor minder dan 25 personen, dan rekenen wij een toeslag op de prijs van 25%.